Aromatingas jautienos guliašas daugiafunkciniame puode – tai patiekalas, kuris puikiai tinka jaukiai šeimos vakarienei arba karštiems pietums po ilgo dienos.

Aš pati guliašą gaminu būtent daugiafunkciniame puode, kai norisi ko nors skanaus, bet nėra noro stovėti prie viryklės.

Viskas paprasta: supjaustyti, apkepinti, įdėti prieskonių – ir daugiafunkcinis puodas pats padarys savo darbą. Rezultatas – minkšti jautienos gabaliukai tirštame padaže, baziliko ir lauro lapo aromatas, ir jokio papildomo vargo.

Produktai čia – labiausiai prieinami, o skonis – sodrus, gilus ir naminis. Ypač skanu su bulvių koše arba grikiais.

Ingredientai:

• Jautiena – 1 kg
• Pomidorų pasta – 150 g
• Svogūnai – 200 g
• Morkos – 150 g
• Česnakas – 2 g, džiovintas
• Augalinis aliejus – 50 ml
• Svogūnų laiškai – 10 g, džiovinti
• Druska – 5 g arba pagal skonį
• Kviečių miltai – 40 g
• Juodieji pipirai – 2 žiupsneliai, malti arba pagal skonį
• Vanduo – 1 l

Gaminimas

1 žingsnis

Prieš pradedant gaminti jautienos guliašą, paruoškite visus ingredientus. Labai svarbu pasirinkti tinkamą mėsą. Idealiai tinka tokios jautienos dalys kaip sprandinė, mentė arba krūtinėlė. Šiuose gabaluose yra pakankamai jungiamojo audinio, kuris po troškinimo tampa minkštas ir tiesiog tirpsta burnoje.

Mėsa turi būti šviežia: sodrios raudonos spalvos, be nemalonaus kvapo. Jei yra galimybė, verčiau rinkitės jautieną turguje pas patikimą pardavėją. Tai garantuos, kad troškinta jautiena bus aromatinga ir sultinga.

Taip pat iš anksto pasirūpinkite pomidorų pasta. Rinkitės pastą be cukraus ir nereikalingų priedų – joje turi būti kuo daugiau pomidorų. Tai padarys padažą tirštą, sodrų ir skanų. Jei pastos nėra, galite naudoti naminę pomidorų tyrę iš šviežių pomidorų.

2 žingsnis

Jautieną kruopščiai nuplaukite po šaltu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Per smulkūs gabalėliai gali iširti troškinant, o dideli – ilgiau virs.

Svarbu: naudokite aštrią peilį – taip skaidulos nesusitrins, o guliašas bus gražus ir apetitiškas.

3 žingsnis

Į daugiafunkcinio puodo dubenį (maniškio talpa 5 litrai) įpilkite 2–3 šaukštus augalinio aliejaus. Įjunkite „Kepimo“ režimą. Sudėkite supjaustytą jautieną.

4 žingsnis

Kepkite apie 15–20 minučių, kad visas skystis išgaruotų, o mėsos gabaliukai parudėtų. Skirtingų modelių daugiafunkciniame puode šis procesas gali trukti skirtingai.

5 žingsnis

Nulupkite svogūnus ir morkas. Gerai nuplaukite ir nusausinkite. Svogūnus supjaustykite žiedais, morkas – griežinėliais. Sudėkite į mėsą. Šiek tiek pasūdykite.

6 žingsnis

Kepkite toliau „Kepimo“ režimu dar 4–5 minutes, periodiškai pamaišydami.

7 žingsnis

Į puodą įdėkite 2 valgomuosius šaukštus pomidorų pastos. Gerai išmaišykite. Tai suteiks patiekalui sodrią spalvą ir klasikinį skonį, kurį mes taip mėgstame naminiame jautienos guliaše.

8 žingsnis

Viską kartu kepinkite dar 2–3 minutes. Nepamirškite pamaišyti. Pomidorų pasta šiek tiek karamelizuojasi ir suteikia padažui ypatingą skonio gilumą.

9 žingsnis

Įpilkite 800 ml karšto vandens (tai pagreitins virimo procesą). Išmaišykite.

Uždarykite daugiafunkcinio puodo dangtį ir įjunkite „Troškinimo“ režimą 40 minučių. Tai optimalus laikas, kad jautienos guliašas taptų sodrus ir tirštas, o mėsos gabaliukai – minkšti.

Šiame žingsnyje troškinimo laikas taip pat gali skirtis. Viskas priklauso nuo aparato modelio.

10 žingsnis

Kol guliašas troškinasi, atskirame dubenyje sumaišykite 200 ml šalto vandens ir 1 šaukštą miltų. Kruopščiai išmaišykite, kol konsistencija taps vienalytė, be gumulėlių.

Šis žingsnis padės pagaminti tirštą ir šilkinę padažą guliašui.

11 žingsnis

Į miltų mišinį įberkite druskos, pipirų, džiovintų svogūnų laiškų, trintų česnakų. Visus ingredientus gerai išmaišykite.

12 žingsnis

Išjunkite programą. Po troškinimo atidarykite dangtį. Būkite atsargūs: garai labai karšti.

13 žingsnis

Supilkite miltų mišinį su prieskoniais į daugiafunkcinio puodo dubenį. Išmaišykite. Vėl įjunkite „Troškinimo“ režimą 20 minučių. Per šį laiką padažas sutirštės, o visi skoniai susilies.

14 žingsnis

Jautienos guliašas daugiafunkciniame puode paruoštas. Jis puikiai dera su bulvių koše, grikiais arba makaronais. O tiems, kurie rūpinasi mityba, jį galima patiekti su virtais ryžiais arba netgi keptomis daržovėmis. Jei norite, kad patiekalas būtų sotesnis, geras sumanymas bus patiekti jį su juodu duona arba šviežiomis bandelėmis.

15 žingsnis

Likęs guliašas gali būti laikomas šaldytuve iki 3–4 dienų. Svarbiausia – perpilti jį į sandarų indą. O kaitinant pridėti šiek tiek vandens, jei padažas tapo per tirštas. Šis receptas tikrai patogus, suprantamas, ir netgi pradedantysis galės iš pirmo karto pasigaminti skanų guliašą daugiafunkciniame puode.