Besisvečiuojant pas gimines, pastebėjau, kad šeimininkė visada užšaldo dalį savo pagaminto maisto. Ne žalius pusfabrikačius ar nesuvalgytus maisto likučius, o visavertį šviežiai pagamintą maistą: stiklinę virtų pupelių, kelis keptus kotletus, puodelį sultinio. Šitokiu būdu ji formavo savo „strategines atsargas“. Labai patogu, jei užgriūna netikėti svečiai arba jei susirgdavo pati šeimininkė.

Man tai tapo tikru atradimu. Šį metodą naudoju jau 10 metų.

Maisto produktai, kuriuos galima užšaldyti

Štai ką mėginau šaldyti:

• balandėlius;
• įdarytas paprikas;
• blynus su mėsa ir varške;
• virtas kruopas (ryžius, grikius) ir ankštines daržoves (pupeles, lęšius);
• sultinius;
• naminė dešrą;
• virtą mėsą (kiauliena, jautiena, paukštiena, triušiena).

Šaldymas ir laikymas

Procedūra paprasta:

• gaminame įprastą patiekalą, bet su atsarga.
• leidžiame maistui visiškai atvėsti.
• pakuojame „atsargas” į šaldymo maišelį arba indą.
• talpiname į šaldiklį (visada užsirašau ant maišelių ar dėžučių, kas ir kiek supakuota).

Svarbu: virto maisto negalima laikyti kartu su žalia mėsa ir žuvimi. Aš juos laikau stalčiuje su šaldytomis uogomis ir daržovėmis.

Šaldytų maisto produktų naudojimas

Kažką vėliau naudoju kaip pilnavertį patiekalą, o kažką – kaip ingredientą (pavyzdžiui, pupelės patenka į salotas, ragu ar sriubytę). Taip gaminti greičiau ir paprasčiau.

Tiesa, jei atitirpinate be mikrobangų krosnelės, maistą iš šaldiklio teks išimti gerokai iš anksto.

Atšildyto patiekalo skonis šiek tiek skiriasi nuo šviežiai pagaminto maisto. Tačiau geras padažas arba derinys su kitais maisto produktais lengvai išsprendžia šią problemą.

Nemanau, kad „atradau Ameriką“ patyrusioms ir taupioms šeimininkėms. Tačiau džiaugsiuosi, jei kam nors šis metodas bus naudingas.