Daugelis maisto produktų galėtų būti daug sveikesni ir skanesni, tačiau žmonės dažnai juos gamina neteisingai, todėl praranda svarbių mikroelementų ir pablogėja jų maistinė vertė.

Neteisingai gaminant patiekalus ne tik sugadinamas jų skonis, bet ir netenkama daug naudingų medžiagų.

Mitybos specialistai išanalizavo dažniausiai daromas klaidas ir pasiūlė būdų, kaip jų išvengti, rašo Verywellhealth.

Klaidos ruošiant maisto produktus

Grikiai ir pienas – nesuderinamas duetas

Nuo vaikystės esame įpratę prie grikių košės ant pieno, laikydami ją sveikais pusryčiais.

Tačiau grikiuose gausu geležies, o piene yra daug kalcio.

Šie du elementai trukdo įsisavinti vienas kitą, todėl ne tik sumažėja jų nauda, bet ir gali kilti virškinimo problemų.

Optimalus variantas – virti grikius vandenyje ir papildyti juos vitamino C šaltiniais, kurie padeda geriau įsisavinti geležį.

Bulvės: virkite jas su odele, bet atsargiai

Jaunas bulves geriausia virti su žievele, nes jos išsaugo daugiausia maistinių medžiagų, įskaitant kalį ir magnį.

Tačiau jei žievelė tapo žalsvos spalvos, ją reikėtų pašalinti.

Žalia spalva rodo, kad joje susikaupė solanino – nuodingos medžiagos, kuri gali būti kenksminga sveikatai.

Morkos: virtos morkos yra sveikesnės už žalias morkas

Morkos vertinamos dėl didelio kiekio akių sveikatai būtino beta karotino ir liuteino.

Tačiau šios medžiagos geriau pasisavinamos termiškai apdorojus, todėl virtos morkos organizmui yra naudingesnės nei žalios.

Kopūstai: daugiau naudos raugintuose kopūstuose

Kopūstai ypač naudingi raugintuose kopūstuose, nes fermentacijos proceso metu susidaro pieno rūgštis, kuri gerina virškinimą ir palaiko žarnyno mikrofloros pusiausvyrą.

Vokietijoje ir kitose Europos šalyse jie tradiciškai patiekiami prie riebių ir sunkių mėsos patiekalų, nes palengvina jų virškinimą.

Baklažanai: troškinimas vietoj kepimo

Kepant baklažanai sugeria daug aliejaus ir gali išskirti nitratų.

Kepimas arba troškinimas yra sveikesnė alternatyva, išsauganti maksimalų maistingųjų medžiagų kiekį ir sumažinanti skrandžio apkrovą.

Musli ir sėlenos: nepadauginkite pieno

Musliuose ir sėlenose yra fitino rūgšties, kuri kartu su kalciu iš pieno sudaro junginius, kuriuos organizmas blogai įsisavina.

Tai gali apsunkinti skrandį ir sumažinti mineralinių medžiagų įsisavinimą.

Norėdami, kad musli ant vandens būtų skanesni, galite įdėti cinamono, medaus ar džiovintų vaisių.

Pomidorai: švieži ar virti?

Šviežiuose pomidoruose yra daug vitamino C, o termiškai apdorojant padidėja likopeno – stipraus antioksidanto, naudingo širdžiai ir kraujagyslėms – koncentracija.

Likopenas taip pat naudojamas vaistuose, skirtuose vegetacijos ir kraujagyslių distonijai gydyti.

Todėl šviežių ir virtų pomidorų derinys mityboje yra maksimaliai naudingas.

Moliūgai: prieš kepdami nenupjaukite odelės

Daugelis žmonių yra įpratę moliūgą prieš kepimą nulupti, tačiau būtent jo odelėje yra daugiausia naudingų mineralinių medžiagų.

Mitybos specialistai rekomenduoja orkaitėje kepti visą moliūgą nenulupus odelės, kad būtų išsaugota kuo daugiau naudingųjų medžiagų.

Daugelis įprastų maisto gaminimo būdų sumažina jo naudingumą.

Žinodami paprastų kulinarinių gudrybių, galite ne tik pagerinti patiekalų skonį, bet ir gauti maksimalią naudą iš produktų, pagerinti savo sveikatą ir palaikyti tinkamą mitybą.