Grybai yra palyginti nebrangūs ir jų galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje. Iš jų ruošiame sriubas, salotas, jų dedame į antruosius patiekalus. Ir kiekvieną kartą, imant grybus į rankas, kyla klausimas: ar reikia juos valyti?

Pasirodo, grybų valyti nebūtina. Dažniausiai tai daroma dėl baimės, kad grybai yra užteršti.

Tačiau jei pievagrybius kruopščiai nuplausite vandenyje, nėra ko baimintis. Saugumo dėlei galima tik atnaujinti pjūvį. Tačiau nereikia šalinti „sijonėlių” ar rudų plokštelių – jos suteikia grybams ypatingo skonio ir aromato.

Valyti kepurėlę prasminga tik tada, kai grybai jau užaugo daugiau nei 5 cm aukščio. Kai tik grybai padidėja, jų odelė sustorėja ir grybai tampa standesni.

Ypač į šį niuansą verta atkreipti dėmesį, jei ketinate gaminti įdarytus grybus, nes šiam patiekalui labiausiai tinka dideli grybai.

Valyti ar nevalyti – kiekvieno žmogaus reikalas. Tačiau grybus plauti būtina, nes nešvarumų tikrai reikia. Ypač jei ketinate valgyti žalius pievagrybius ir jų termiškai neapdoroti.

Pirmiausia grybus reikia nuplauti po tekančiu vandeniu ir iš karto sudėti ant popierinio rankšluosčio. Grybai greitai sugeria drėgmę, todėl jų nereikėtų ilgai plauti neišdžiovinus.

Jei grybai vizualiai pakankamai švarūs, geriau paimti skudurėlį, sudrėkinti jį vandenyje ir lengvai nuvalyti grybus. Tuomet jie nebus prisotinti vandens pertekliaus ir kepant taps traškūs.

Grybus galima sudėti į tūrinį indą, užpilti vandeniu ir įberti vieną valgomąjį šaukštą kvietinių miltų. Tai akimirksniu pašalins visus sudžiūvusius nešvarumus.