Virėjai papasakojo, kodėl negalima kepti šaltų kiaušinių

Populiariausi pusryčiai yra kepti kiaušiniai.

Jie gaminami labai paprastai ir greitai, tačiau, pasirodo, ne visi žino, kaip juos tinkamai iškepti.

Deja, skubėdami žmonės daro vieną svarbią klaidą – kepa kiaušinius, kurie ką tik buvo ištraukti iš šaldytuvo. Virėjai sako, kad to daryti neverta.

Kodėl negalima kepti šaltų kiaušinių? Staigus temperatūros kritimas neigiamai paveiks būsimo patiekalo konsistenciją.

Kai tik šaltas kiaušinis pateks į įkaitintą keptuvę, jo trynys labai greitai sukietės, o baltymas ilgai išliks skystas.

Jei trynys bus paruoštas ar net perkeptas, o baltymas vis dar tebesisklaidys, tuomet rytinių kiaušinių skonio nepajusite.

O po tokio temperatūros režimo kiaušinio skonis bus mažiau ryškus, todėl negalėsite visiškai mėgautis pusryčiais.

Virėjai įspėja: neskubėkite kepti kiaušinių iškart po to, kai juos išėmėte iš šaldytuvo.

Leiskite jiems pagulėti kambario temperatūroje bent minutę ar dvi. O dar geriau – kiaušinius iš šaldytuvo išimkite iš anksto, tada tikrai neturėsite jokių problemų.