Galbūt nežinote apie šį paprastą pieno triuką, kuris sutaupys laiko ruošiant kavą. Tai ypač svarbu ryte, kai esame pasiruošę kovoti už kiekvieną miego sekundę, bet skubėjimo į darbą niekas nepanaikino. Tiesiog pasiruoškite rytinį puodelį mėgstamo gėrimo iš anksto.
Jei nemėgstate deginančio karštumo gėrimų ir visada laukiate, kol jie atvės, jus išgelbės užšaldytas pienas.
Kaip tai veikia?
- tiesiog iš anksto supilkite pieną į ledo kubelių formeles;
- išimkite porą kubelių ir įmeskite juos į kavą;
- štai ir jūsų nekaršta kava su pienu paruošta – galite lėkti tvarkyti reikalų.
Ar pienas praranda savo savybes užšalęs?
Pieną, žinoma, galima užšaldyti. Tačiau kyla klausimas, ar po to išliks kokia nors nauda? Kai kurie mano, kad po šios „transformacijos“ jis nebeturi jokių naudingų savybių. Ką sako ekspertai?
Pieną galima saugiai užšaldyti vėlesniam vartojimui.
- užšaldymas nedaro reikšmingos įtakos karvės pieno maistinei vertei; jis puikiai išlaiko savo maistines savybes;
- sugrąžinus pieną į skystą būseną, jo maistinė vertė iš esmės nepakinta: fermentai ir riebaluose tirpūs vitaminai paprastai išlieka nepakitę, nors kartais jų sumažėja, todėl daugeliui šeimų sprendimas užšaldyti pieną yra išmintingas;
- karvės pieno užšaldymo temperatūra – tai kokybės rodiklis: greitas užšaldymas (-22 °C temperatūroje) yra geresnis nei lėtas užšaldymas (vidutinė šaldiklio temperatūra -18 °C).
Tačiau svarbu atsiminti, kad užšaldytas pienas gali pakeisti spalvą, kvapą ir konsistenciją. Dėl riebalų atsiskyrimo jis gali tapti grūdėtas. Taip yra dėl trigliceridų skaidymo lipazės, kuri išskiria riebalų rūgštis, kuri gali oksiduotis. Todėl tai nėra produkto gedimo požymis.
Niekada nešaldykite pieno stikliniuose induose. Dėl skysčio plėtimosi indas gali sprogti.
Kiek laiko pieną galima laikyti šaldiklyje?
Užšaldytą pieną šaldiklyje galima laikyti ne ilgiau kaip 4–6 savaites. Kuo ilgiau jis laikomas, tuo mažiau maistinės vertės išlaiko, nors produktas vis tiek bus valgomas atšildžius.
