Virtos bulvės – tai universalus patiekalas, kuris dera su daugeliu kitų produktų. Tačiau jos turi neutralų ir nuobodų skonį, kuris greitai atsibosta. Tačiau profesionalūs virėjai žino, kaip jas paversti išskirtiniu aromatingu patiekalu, kuris patiks visai šeimai.
Kaip virti bulves, kad jos būtų kreminės tekstūros ir neįprasto skonio
Kad įprastos virtos bulvės būtų labai skanios, profesionalūs virėjai rekomenduoja jas virti mėsos sultinyje. Norint paruošti sultinį bulvėms virti, geriausia imti vištieną, galima jautieną arba daržoves, jei norite dietinio varianto.
Vištienos sultiniui paimkite bet kurią skerdenos dalį, įdėkite morkų, svogūnų, salierų ir krapų arba petražolių šakelių. Taip pat reikia įdėti prieskonių. Klasikinis sultinio prieskonių rinkinys – druska, pipirai, lauro lapas ir kvapioji paprika. Sultinį reikia virti ant lėtos ugnies, kad jis būtų sodrus ir aromatingas.
Kai sultinys bus paruoštas, nukoškite jį, kad pašalintumėte kaulus, prieskonius ir daržoves. Tada į sultinį įdėkite supjaustytus bulvių gabaliukus. Virimo laikas priklauso nuo gabaliukų dydžio, paprastai pakanka 15–20 minučių. Bulvės įsisavins sultinio aromatą, įgaus kreminę tekstūrą ir bus sodraus skonio.
Šis bulvių virimo būdas turi keletą privalumų.
Nepakartojamas skonis. Bulvės tampa daug skanesnės ir aromatingesnės nei virtos vandenyje.
Maistingumas. Sultinys praturtina bulves naudingomis medžiagomis, kurias joms perduoda vištiena.
Laiko ir energijos taupymas. Galima paruošti daugiau sultinio, kad užtektų sriubai ar padažui.
