Kad makaronai visada būtų tobuli, juos ruošiant tereikia laikytis tam tikrų taisyklių.
Makaronus lengva pagaminti, todėl nenuostabu, kad jie dažnai gaminami pietums ar vakarienei. Nepaisant to, kad makaronai yra paplitę, daugelis žmonių juos gamina su klaidomis, todėl jie sulimpa.
Kaip rašo „Real Simple”, nereikia turėti jokių ypatingų įgūdžių, kad makaronai visada būtų tobuli. Užtenka gaminant laikytis tam tikrų patarimų.
Visų pirma visada naudokite didelį puodą ir daug vandens. Pusei kilogramo makaronų reikės keturių litrų vandens.
Jei naudosite per mažai vandens ir per mažai vietos, makaronai neturės vietos atsiskirti vieni nuo kitų, kad tinkamai išvirtų, o skystis taps per daug krakmolingas, todėl susidarys gumuliukų.
Visada palaukite, kol vanduo pradės smarkiai virti. Tai pagreitins jų virimą ir pagerins jų kokybę – kuo ilgiau makaronai mirks vandenyje, tuo labiau jie pavirs į košę.
Vandenį su makaronais gausiai pasūdykite. Tai padės išvengti krakmolo kaupimosi makaronuose ir sumažins makaronų prilipimo riziką.
Gamindami makaronus turėtumėte dažnai maišyti. Tai padeda makaronams judėti ir suardyti lipnius sluoksnius, kol jie netapo gumulėliais.
Dažnai maišyti reikėtų per pirmąsias dvi virimo minutes. Vėliau reikės pamaišyti dar vieną ar du kartus. Be to, niekada nedėkite sviesto ar augalinio aliejaus, nors dažnai patariama tai daryti.
Makaronus virkite tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės. Geriausias būdas patikrinti, ar makaronai jau paruošti, – užkąsti makaronų. Be to, nepalikite jų per ilgai nuvarvintų laukdami padažo.
Taip pat geriausia makaronų neplauti. Taip pašalinsite krakmolą, dėl kurio makaronai yra lipnūs, tačiau taip pat atvėsinsite makaronus ir padažas prie jų sunkiau prilips.
