Daugelis iš mūsų, nesusimąstydami, išmetame daržovių ir vaisių odelę, manydami, kad ji yra nenaudinga ar net žalinga. Tačiau būtent odelėje dažniausiai yra didžiausias vitaminų, mineralų ir antioksidantų kiekis.

Kaip pažymi portalas „Cheese Lovers Festival”, yra visas sąrašas produktų, kurių odelę ne tik galima valgyti, bet ir labai rekomenduojama įtraukti į racioną – žinoma, tinkamai paruošus ir nuplovus.

Obuoliai

Obuolių žievelė yra tikras vitaminų C, K ir A, taip pat tirpios ir netirpios ląstelienos, gerinančios virškinimą ir padedančios normalizuoti cukraus kiekį kraujyje, šaltinis.

Kriaušės

Kriaušių žievelė dažnai yra nepakankamai vertinama, tačiau ji turi flavonoidų ir kitų antioksidantų, kurie padeda kovoti su ląstelių senėjimu ir uždegiminiais procesais.

Agurkai

Agurko žievelėje yra vitaminų K ir B grupės, taip pat kalio, magnio ir ląstelienos. Šie elementai svarbūs kaulų sveikatai ir organizmo vandens ir druskų pusiausvyrai.

Cukinijos

Cukinijų žievelė turtinga antioksidantų, ypač karotinoidų, kurie turi priešuždegiminį poveikį ir stiprina imuninę sistemą.

Morkos

Daugelis morkas valo be ypatingos būtinybės: būtent ploname išoriniame sluoksnyje yra didelis kiekis beta-karotino – medžiagos, kuri virsta vitaminu A, būtinu regėjimui ir odos sveikatai.

Kivi

Nors kivių šiurkšti odelė atrodo neapetitinė, ji yra valgoma ir labai naudinga. Joje yra vitaminų C ir E, folio rūgšties ir ląstelienos, padedančios žarnyno veiklai.
Pomidorai
Plona pomidorų odelė turi likopeno – galingo antioksidanto, kuris mažina širdies ir kraujagyslių ligų bei kai kurių vėžio rūšių riziką. Jis geriausiai įsisavinamas termiškai apdorotuose pomidoruose.

Avokadas

Nors avokado odelė yra kieta ir ne itin maloni skonio, joje yra vitaminų C ir E, taip pat ląstelienos ir kalio. Tačiau ne visos veislės tinka valgyti su odele – plonesnės veislės, pavyzdžiui, „Mexicola“, galima valgyti visą.

Baklažanai

Baklažanų violetinė odelė yra turtinga antocianinų – medžiagų, kurios gerina kognityvines funkcijas, apsaugo smegenis nuo senėjimo ir stiprina kraujagysles.

Kaip teisingai ruošti vaisius ir daržoves su odele

Prieš vartojant produktus, juos reikia kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu. Geresniam efektui pasiekti galima naudoti vandens ir acto tirpalą (1:3) arba specialius ekologiškus vaisių ploviklius.

Jei produktas užaugintas naudojant chemines medžiagas (neorganines), odelę geriau pašalinti – ant jos gali likti pesticidų pėdsakų. Pirmenybę reikėtų teikti ekologiškiems produktams arba namuose užaugintiems daržovėms ir vaisiams.

Kokios odelės geriau nevalgyti

Kai kurių vaisių ir daržovių odelė yra kenksmingų medžiagų arba sunkiai virškinama:

Bulvės su žalia odele – turi solanino, toksinės medžiagos.

Citrusinių vaisių žievelės – nors jos turi daug eterinių aliejų, dažnai apdorojamos vašku ir konservantais, todėl reikia kruopščiai nuvalyti.