Obuolių sėklose yra kenksmingų toksiškų medžiagų. Vienkartinis vartojimas paprastai yra saugus, tačiau dideli kiekiai gali sukelti pykinimą, galvos svaigimą ir kvėpavimo sutrikimus.
Uždusimas
Žurnalas „Translational Myology“ teigia, kad obuolių sėklos gali kelti uždusimo pavojų, ypač mažiems vaikams ir žmonėms, kurių būklė apsunkina rijimą.
Nors obuolių sėklos yra mažos, jos taip pat yra kietos ir slidžios, todėl jas lengva įkvėpti ir didesnė tikimybė, kad pateks į kvėpavimo takus. Ši rizika didesnė vaikams dėl siauresnių kvėpavimo takų. Kad sumažintumėte užspringimo ir dusulio riziką, prieš valgydami visada pašalinkite obuolių šerdį ir sėklas.
Apsinuodijimas cianidais
Remiantis žurnalu „Molecules“, obuolių sėklose esama amigdalino – junginio, taip pat randamo abrikosų, persikų ir karčiųjų migdolų branduoliuose.
Nuryti kelias nesmulkintas obuolių sėklas paprastai nekenksminga, nes virškinimo sistema nesuardo kieto išorinio apvalkalo. Jei sukramtysite arba suvalgysite didelį kiekį sėklų, organizmas amigdaliną pavers labai toksiškais nuodais.
Apsinuodijimo cianidais simptomai išryškėja greitai. Ankstyvieji požymiai gali būti tokie:
- galvos skausmas
- galvos svaigimas
- nerimas
- pykinimas.
Apsinuodijimui progresuojant, žmonėms gali pasireikšti:
- pasunkėjęs kvėpavimas
- traukuliai
- sąmonės netekimas
Negydant, didelis cianidų kiekis gali būti mirtinas.
Virškinimo problemos
Nedidelis obuolių sėklų kiekis greičiausiai nepakenks, tačiau sukramčius ar nurijus kelias sėklas, galima sudirginti virškinimo sistemą. Tai gali sukelti nedidelius simptomus, tokius kaip skrandžio spazmai, pykinimas ar pilvo pūtimas.
Šis dirginimas atsiranda dėl dviejų priežasčių:
- nedidelio cianido kiekio išsiskyrimas virškinimo metu
- kieta, skaidulinė sėklų tekstūra, kurią virškinimo sistemai sunkiau suskaidyti.
Alerginės reakcijos
Žurnalas „Asia Pacific Allergy“ praneša, kad kai kurie žmonės yra alergiški tik obuolių sėkloms. Maisto alergijos simptomai gali būti nuo lengvų iki sunkių. Retais atvejais gali pasireikšti sunki reakcija, reikalaujanti skubios pagalbos.
Dažniausi alerginės reakcijos į obuolių sėklas simptomai gali būti šie:
- sloga
- odos bėrimas arba dilgėlinė
- lūpų, liežuvio arba burnos patinimas
- pykinimas ir vėmimas
- viduriavimas
- kvėpavimo sutrikimai
- galvos svaigimas
- sąmonės netekimas arba traukuliai.
Kada obuolių sėklos tampa nuodingos
Cianidas pavojingas, tačiau apsinuodijimui sukelti reikia sukramtyti daug sėklų. Maždaug 0,5–3,5 miligramo cianido vienam kūno svorio kilogramui gali būti toksiškas. Tai atitinka maždaug 150 ar daugiau sukramtytų obuolių sėklų. Tikslus kiekis priklauso nuo jūsų kūno svorio ir obuolių veislės.
Nuryti neskaldytas sėklas paprastai yra saugu, nes kietas išorinis apvalkalas neleidžia išsiskirti amigdalinui.
Organizmas paprastai praeina neskaldytas sėklas per virškinimo sistemą jų neskaldydamas. Pagrindinis pavojus – sėklų kramtymas arba traiškymas, nes tai pažeidžia apsauginę plėvelę ir išskiria toksišką junginį.
