Net ir sandarias skardines reikėtų laikyti šaldytuve, teigia ekspertai.

Alus aliuminio skardinėse turi blogą reputaciją tarp alaus žinovų, ir šie skundai dažnai nepagrįsti. Tokios talpyklos suteikia tam tikrų pranašumų laikant alų – jos apsaugo gėrimą nuo žalingo šviesos poveikio.

Tačiau palikime nuošalyje pačių skardinių privalumus ir trūkumus ir apsvarstykime tik vieną aspektą: kiek laiko galioja skardinėse išpilstytas alus? „Tasting Table“ teigia, kad tinkamai laikomas gėrimas išlaiko savo savybes dvejus metus.

Tačiau norint pasiekti šių rezultatų, alų reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve ar rūsyje. Žinoma, atidarius skardinę, alaus galiojimo laikas sutrumpėja iki kelių valandų. Jei dėl kokių nors priežasčių nebaigsite skardinės alaus, turėtumėte ją laikyti šaldytuve, sandariai uždarydami.

Alaus galiojimo laikui įtakos turi trys pagrindiniai veiksniai: šiluma, šviesa ir, jei skardinė jau atidaryta, deguonis.

Šiltoje patalpoje, kurioje tiesiogiai patenka atmosferos deguonis, alus greitai praranda skonį, nes suyra cheminiai junginiai, suteikiantys jam būdingą skonį ir aromatą. Šviesa, ypač tiesioginiai saulės spinduliai, daro dar žalingesnį poveikį, pakeisdama alaus apynių skonį ir aromatą, todėl jis pradeda kvepėti skunksu.

Jei alaus skardinė ilgą laiką (bent kelis mėnesius) stovėjo šaldytuve, prieš gerdami ją pauostykite. Bet koks kvapas, kuris skiriasi nuo būdingo alaus aromato, turėtų jus įspėti.

Pasibaigusio galiojimo alus dažniausiai kvepia šlapimu arba skunkso purškalu. Angliarūgštės trūkumas arba pasenęs, kartono skonio skonis taip pat yra požymiai, kad turėtumėte nubėgti į parduotuvę kitos skardinės ar butelio.