Keptas kotletas tešloje kartu su puodeliu mėsos ar vištienos sultinio – puikus būdas paįvairinti kasdienį meniu. Pridėkite prie šio patiekalo salotų iš šviežių arba raugintų daržovių, ir štai prieš jus – pilnaverčiai pietūs, kuriuose yra pakankamai baltymų, riebalų, ląstelienos ir angliavandenių.

Keptuvėje kepti kotletai tešloje, kurių receptą siūlome, gaunasi traškūs išorėje bei labai sultingi viduje. Visa tai dėl to, kad įkaitintas aliejus sukuria barjerą aplink tešlą ir neleidžia drėgmei išgaruoti.

Ingridientai 16-ai porcijų

• Kotletai iš mišrios mėsos faršo – 16 vnt.
• Rafinuotas augalinis aliejus – 2 šaukštai

Tešlai reikės:

• Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai – 500 g
• Pienas 3,2 % – 300 ml
• Vištos kiaušinis – 1 vnt.
• Rafinuotas augalinis aliejus – 50 ml
• Cukrus – 2 šaukšteliai
• Sausos mielės – 2 šaukšteliai
• Druska – pagal skonį

Ruošimo eiga

1 žingsnis

Norėdami keptuvėje iškepti kotletus tešloje, jums reikės 75–80 g svorio kotletų iš mišrios maltos mėsos (gali būti šaldytos). Apkepkite kotletus gerai įkaitintame rafinuotame augalinio aliejuje iš abiejų pusių, kol šiek tiek parus, tada perkelkite ant suglamžytų popierinių rankšluosčių ir atvėsinkite.

2 žingsnis

Šis kotletų su tešla keptuvėje receptas numato minkštos mielinės tešlos naudojimą. Ji puikiai išsilaiko šaldiklyje 2–3 mėnesius, todėl drąsiai galite išminkyti dvigubą porciją. Pašildykite pieną iki 35 °C, supilkite į didelį dubenėlį, įberkite cukraus, išmaišykite, tada įberkite sausų mielių, vėlgi išmaišykite.

3 žingsnis

Uždenkite dubenį plėvele arba rankšluosčiu, palikite šiltoje vietoje 10 minučių – per tą laiką mielės suaktyvės ir pakils. Įmuškite kiaušinį, įpilkite 50 ml bet kokio augalinio aliejaus, pasūdykite, išmaišykite. Porcijomis suberkite miltus. Kruopščiai išmaišykite ir leiskite tešlai pakilti šiltoje vietoje 1 valandą.

4 žingsnis

Kai tešla gerai pakils, perkelkite ją ant miltais pabarstyto virtuvės stalo ir šiek tiek apminkykite. Atkreipkite dėmesį, kad tešla turi būti minkšta, todėl nereikia jos užpilti miltais ir ilgai minkyti rankomis. Padalinkite visą masę į 16 vienodų gabaliukų, suformuokite kamuoliukus ir uždenkite virtuviniu rankšluosčiu.

5 žingsnis

Iškočiokite kamuoliuką į ne storesnį kaip 5 mm apskritimą, į vidurį padėkite atvėsintą kotletą, tada sujunkite priešingus tešlos kraštus ir tvirtai užspauskite. Turėtumėte gauti tvarkingą, lygų pyragėlį – būsimą kotletą tešloje, kepamą keptuvėje. Lygiai taip pat paruoškite likusius ruošinius.

6 žingsnis

Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ne mažiau kaip 1,5 cm sluoksniu. Kotletus tešloje kepkite partijomis. Išimkite juos iš keptuvės ir padėkite ant suglamžytų popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalų perteklių. Patiekite su puodeliu sultinio.

Patarimas

Keptuvėje ar orkaitėje kepamų kotletų tešloje receptui galite naudoti bet kokį faršą. Jis gali būti pagamintas iš kiaulienos ir jautienos, paukštienos ar netgi žuvies.

Beje

Kotletams kepti taip pat galite paruošti bet kokį tešlą, ji nebūtinai turi būti mielinė. Puikiai tiks tešla su kefyru, pasukomis ar grietine, į kurią įdėta sodos ar kepimo miltelių.

Views: 13