Tinkamai laikomas sūris išliks šviežias žymiai ilgiau.

Lydytas sūris, sūris su pelėsiu, olandiškas, parmezanas, bri, rokforas, čederis… Visi šie sūriai – vieni populiariausių produktų rinkoje. Yra daugybė rūšių, kiekviena su savo išskirtiniu receptu ir skoniu. Tačiau visi jie turi kai ką bendro: griežtas laikymo taisykles, apie kurias daugelis žmonių nežino.

Papasakosime, kaip tinkamai laikyti sūrį šaldytuve.

Kur geriausia laikyti sūrį šaldytuve?

Priešingai populiariam įsitikinimui, tiesiog padėti sūrį ant bet kurios laisvos lentynos – klaida. Tai ypač aktualu, jei jį laikote arčiau sienelės, kad „ilgiau išsilaikytų“. Tiesa yra ta, kad dėl to jis gali užšalti, o tai sugadins sūrio skonį ir tekstūrą.

Geriausia produktą laikyti daržovių stalčiuje – ten palaikoma optimali temperatūra ir drėgmė.

Kaip laikyti sūrį šaldytuve

Dabar, kai atsakėme į klausimą „kur“, išsiaiškinkime, kame laikyti sūrį šaldytuve. Daugelis žmonių mano, kad tai neturi reikšmės, palikdami jį originalioje pakuotėje, maistinėje plėvelėje arba, dar blogiau, plastikiniame maišelyje.

Yra keletas priežasčių, kodėl neturėtumėte laikyti sūrio šaldytuve aukščiau aprašytais būdais. Įvyniotas į plastiką jis paprasčiausiai „uždus”, bus sugadintas skonis. Taip pat gali susidaryti nemaloni balta danga. Be to, maišelyje gali kauptis drėgmė, dėl kurios gali atsirasti pelėsis.

Paaiškinsime, kaip ilgai laikyti kietąjį sūrį šaldytuve:

• apvyniokite produktą pergamentiniu arba vaškuotu popieriumi;
• įdėkite įvyniotą gabalėlį į maišelį su užtrauktuku;
• įdėkite patį maišelį į hermetiškai (!) uždarytą plastikinį arba stiklinį indą.

Taip pat galite galima patepti pieno produktą alyvuogių arba augaliniu aliejumi. Tai padės išvengti jo sukietėjimo ir pelėsio susidarymo. Nustebsite, kiek ilgai sūris išsilaikys šaldytuve, jei tai padarysite teisingai.

Verta paminėti, kad šio produkto galiojimo laikas priklauso nuo jo rūšies. Vidutiniškai jis svyruoja nuo kelių dienų iki 2–3 savaičių. Kietieji sūriai galioja ilgiausiai.

Ne tik šaldytuve – ar sūrį galima laikyti kambario temperatūroje?

Jei ne šaldytuve, tai kur? Specialistai teigia, kad produktą galima užšaldyti, tačiau šaldyti verta tik kietuosius sūrius.

Ar galima laikyti sūrį kambario temperatūroje? Atsakymas – „taip“, tačiau yra keletas niuansų. Pirma, laikykite jį sausoje, tamsioje vietoje. Antra, suvartokite per 2–7 dienas.

Atminkite, kad optimali sūrio laikymo temperatūra yra nuo 2 iki 7 °C.