Mitybos specialistai teigia, kad mėsa yra sveika, bet ne visa. Ne visada svarbu jos spalva – raudona ar balta – o tai, kaip ji auginama, kaip gaminama ir kiek jos suvartojama. Išsiaiškinkime, kuri mėsa yra sveikesnė už kitas ir kodėl.
Pačios sveikiausios mėsos rūšys
Mėsa yra gausus baltymų, taip pat geležies, cinko ir B grupės vitaminų šaltinis. Tačiau mitybos specialistai įspėja, kad jos nereikėtų vartoti per daug – net jeigu tai dietinė mėsa. Ekspertai prie sveikiausių rūšių priskyrė šias:
Triušiena
Neturi konkurentų – ji pripažinta sveikiausia, nes joje nėra antibiotikų ar hormonų. Triušienoje taip pat gausu geležies, cinko, fosforo ir B grupės vitaminų, be to, dėl mažo riebalų ir cholesterolio kiekio ji lengviau virškinama, nei kita mėsa.
Triušiena rekomenduojama vaikų mitybai.
Paukštiena
Antroje vietoje – paukštiena, vištiena ir kalakutiena. Jose yra mažiau riebalų nei jautienoje ir kiaulienoje, nors jos vis tiek gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje.
Jei įmanoma, rinkitės kalakutieną. Joje yra mažiau riebalų ir kalorijų, o daugiau baltymų. Kalakutienoje taip pat gausu vitamino B3, kuris padeda kontroliuoti cholesterolio kiekį kraujyje.
Aviena
Aviena – trečioje vietoje. Ji dažnai laikoma riebia mėsa, tačiau iš tikrųjų tai yra gausus baltymų šaltinis ir joje yra žymiai mažiau cholesterolio nei jautienoje ir kiaulienoje. Avienoje taip pat yra kreatino, kuris yra būtinas raumenų augimui.
Kiek mėsos galima suvalgyti per savaitę?
Rekomendacijos kiekvienam žmogui gali skirtis, nes mėsos suvartojimas labai priklauso nuo individualios sveikatos ir kūno savybių.
Apskritai kardiologai rekomenduoja 350–500 gramų mėsos per savaitę kaip saugų kiekį.
Atminkite, kad baltymų yra ne tik mėsoje, bet ir augaliniame maiste, pavyzdžiui, riešutuose ir ankštiniuose augaluose. Tačiau jie nerekomenduoja visiškai pakeisti mėsos jais.
Kokia yra sveikiausia mėsos forma?
Kalbant apie gaminimo būdą, sveikiausia mėsa yra virta, kepta orkaitėje arba garuose, bet ne kepta. Jei mėgstate mėsą su plutele, kepkite ją ant grotelių; šis metodas yra daug saugesnis nei kepimas orkaitėje.
Kalbant apie hormonus ir antibiotikus, kelios gudrybės gali padėti jų atsikratyti. Pavyzdžiui, prieš gamindami mėsą pamirkykite valandą ir išpilkite pradinį sultinį.
Views: 0
