Mūsų klimato sąlygomis bananai neauga, o tai reiškia, kad jie turi įveikti ilgą kelią, kol pasiekia parduotuvių lentynas. Dėl šios priežasties nuo medžių paprastai skinami žali bananai, kurie noksta lėtai ir ilgai išlieka švieži. Todėl po pirkimo jie greitai pradeda tamsėti.

Kodėl bananai juoduoja

Ryškiai geltoni bananai su odele, padengta smulkiomis tamsiomis dėmėmis – tai labiausiai prinokę vaisiai, kuriuos galima rasti parduotuvėje.

Jie yra saldaus skonio, tačiau, juos renkantis, reikia prisiminti, kad jų galiojimo laikas yra trumpas ir po 1–2 dienų bananus teks išmesti.

Pernokę vaisiai idealiai tinka kokteiliams, desertams, pyragams ar netgi kaip priedas prie avižinių dribsnių.

Įdomu tai, kad prinokę bananai turi daugiausia antioksidantų, todėl yra ypač naudingi.

Bananų odos patamsėjimas atsiranda dėl vaisių išskiriamo etileno – augalinio hormono, skatinančio nokimą. Tai natūralus ir žmogui saugus reiškinys.

Kaip pratęsti bananų šviežumą

Kad vaisiai ilgiau išliktų švieži, laikykite juos tinkamai – geriausia sausoje, užtemdytoje ir vėdinamoje vietoje.

Svarbu pažymėti, kad bananus geriausia laikyti kambario temperatūroje. Nerekomenduojama juos laikyti šaldytuve, nes tada jie praranda vitaminus, o išimti iš šaldytuvo greičiau tamsėja.

Galima pasinaudoti paprastu ir veiksmingu būdu. Tiesiog tvirtai apvyniokite vaisiaus galiuką maistine plėvele, kuri sulėtina etileno gamybą.

Tokiu būdu bananų šviežumą galima pratęsti iki 5–6 dienų. Taip pat rekomenduojama bananus laikyti atskirai nuo kitų nokstančių vaisių, kurie taip pat išskiria etileną.