Jautienos troškinys su bulvėmis daugiafunkciniame puode – receptas, kuris griauna stereotipus. Esmė ne technikos stebukluose: daugiafunkcinis puodas čia yra tiesiog patikimas indas, puikiai išlaikantis šilumą. Pagrindinis akcentas – gaminimo filosofijoje.

Pagalvokite: klasikiniame troškinyje viskas supjaustoma kubeliais, ir galiausiai gaunasi maišalynė. Mes gi siūlome kitą kelią. Mėsą kepkite vientisu gabalu – taip jos skonis atsiskleis visapusiškai, o tekstūra išliks sultinga.

Bulves, jaunas arba tiesiog nedideles, perpjaukite per pusę, o morkas – ilgais gabalėliais. Taip kiekvienas ingredientas išsaugos savo individualumą, o lėkštėje pamatysite apetitą keliančią kompoziciją iš ryškių, atpažįstamų skonių.

Ir taip, šį patiekalą vis dar galima laikyti kepsniu, nes pagrindinis principas išlaikytas: kiekvienas ingredientas pirmiausia apkepinamas atskirai, kaip ir tradiciniame recepte. Tiesiog mes šiek tiek nukrypome nuo tradicijos ir išsaugojome natūralų produktų grožį – rezultatas estetiškas ir skanus.

Komponentai 4 porcijoms

• Jautiena – 500 g
• Bulvės – 600 g
• Morkos – 2 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Česnakas – 3 skiltelės
• Alyvuogių aliejus – 2 valg. šaukštai
• Pomidorų pasta – 1 valg. šaukštas
• Vanduo – 150 ml
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Rozmarinas – 2 šakelės
• Čiobrelis – 3 šakelės
• Druska pagal skonį
• Juodųjų pipirų milteliai pagal skonį

Gaminimo procesas

1 žingsnis

Kaip paruošti jautienos troškinį daugiafunkciniame puode? Jautieną (filė arba storą gabalą) nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei gabalas storas, šiek tiek išmuškite, kad storis būtų vienodas ~3 cm. Daržoves nuplaukite ir nulupkite. Vidutinio dydžio bulves supjaustykite per pusę, mažas palikite sveikas. Morkas supjaustykite ilgais gabalėliais, svogūną – ketvirčiais.

2 žingsnis

Jautieną iš visų pusių įtrinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais. Įjunkite daugiafunkcinį puodą „Kepimo“ režimu. Įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepinkite mėsą, kol abiejose pusėse susidarys tvirta auksinė pluta – taip „užsandarinsite“ sultis viduje. Perkelkite mėsą į lėkštę.

3 žingsnis

Puode likusiame aliejuje ir mėsos riebaluose 5–7 minutes pakepinkite paruoštus svogūnus ir morkas – kol šiek tiek suminkštės ir įgaus auksinį atspalvį.

4 žingsnis

Apkepintą mėsą sugrąžinkite į daugiafunkcinio puodo dubenį, padėdami ją viduryje. Aplink išdėliokite bulves pjūvio puse į viršų. Taip pat įdėkite pomidorų pastą, lauro lapą ir pipirų grūdelius. Atsargiai įpilkite vandens arba sultinio.

5 žingsnis

Uždarykite prietaiso dangtį, nustatykite „Troškinimo“ režimą 1 valandai 30 minučių. Gaminant jautienos troškinį daugiafunkciniame puode, neatidarykite dangčio, kad neišsisklaidytų garai ir šiluma.

6 žingsnis

Atsargiai atidarykite dangtį. Patikrinkite mėsą: į ją turi lengvai įsmigti šakute, bet ir nesuirti. Pagardinkite bulves ir daržoves druska pagal skonį, atsargiai sumaišydami šaukštu, neliesdami mėsos. Palikite „Pašildymo“ režime 10–15 minučių.

7 žingsnis

Patiekite, sukurdami gražią kompoziciją. Perkelkite vientisą mėsos gabalą į didelę lėkštę. Aplink išdėliokite bulvių puseles ir morkų gabaliukus. Viską apliekite aromatingu padažu iš dubenėlio. Papuoškite rozmarino ir čiobrelių šakelėmis.

Beje

Jeigu jautienos troškinio daugiafunkciniame puode receptui pasirinkote jaunas bulves, jų odos skusti nebūtina, pakanka bulves kruopščiai nuplauti.

Patarimas

Jautienos troškinio daugiafunkciniame puode receptą galima lengvai pritaikyti ir orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Mėsą ir daržoves apkepinkite storasieniame puode arba keptuvėje ant viryklės, perkelkite į kepimo indą, įpilkite sultinio, uždenkite folija ir kepkite apie 1,5 valandos.