Krapai: nauda ir žala sveikatai

Krapai – bene vienas iš labiausiai prieinamų mūsų platumose žalumynų, kuriame gausu vitaminų, antioksidantų ir skaidulinių medžiagų.

Kaip jį tinkamai laikyti ir naudoti, papasakosime šiame tekste.

Krapų kaloringumas ir sudėtis

Krapai priskiriami žalumynams ir laikomi mažai kaloringais produktais. Viename 100 g yra apie 1-2 kcal. Kalbant apie krapų sudėtyje esančias maistines medžiagas, baltymus, riebalus ir angliavandenius, tai jų kiekis yra gana nereikšmingas:

Dar daugiau visko – mūsų Telegrame

3-4 g angliavandenių;
mažiau nei 1 g baltymų;
riebalų kiekis artimas nuliui.

Nepaisant to, krapuose gausu mikroelementų: vitaminų ir mineralinių medžiagų. Todėl vartojami jie gali duoti daug naudos.

Krapų nauda

Krapai, kaip ir apskritai žalumynai, reguliariai vartojami gali palankiai veikti organizmą.

Dėl flavonoidų, karotinoidų ir kitų antioksidantų, krapai:

apsaugo organizmą nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio;
apsaugo nuo ankstyvo senėjimo;
kovoja su uždegimais;
turi priešvėžinį poveikį.

Krapuose gausu skaidulų, kurios gerina virškinimą ir padeda mažinti cholesterolio ir cukraus kiekį.

Be to, krapai yra puikus vitaminų A, C, K, folio rūgšties ir mineralų, tokių kaip kalis, kalcis ir geležis, šaltinis.

Krapų žala

Bet kuris naudingas produktas gali pakenkti, jeigu juo piktnaudžiaujama. Krapų užtenka į pagrindinius patiekalus dėti šviežių arba kaip prieskonių. Kaip subalansuotos mitybos dalis jie bus labai naudingi.

Krapai retai sukelia neigiamą organizmo reakciją, tačiau alergija vis dėlto įmanoma. Jai būdingos šios savybės:

odos bėrimas;
niežulys;
edema;
pasunkėjęs kvėpavimas.

Atsiradus šiems simptomams, rekomenduojama nutraukti krapų vartojimą ir kreiptis į gydytoją.

Be to, kai kurie žmonės gali būti jautrūs furokumarinams – krapuose esančioms medžiagoms, kurios sukelia jautrumą saulės spinduliams ir prisideda prie fotodermatito išsivystymo. Tokiu atveju geriau apriboti krapų naudojimą ir po jų naudojimo vengti tiesioginių saulės spindulių.

Pernelyg intensyvus krapų vartojimas gali būti pavojingas ir vitamino K gausa, kuri gali padidinti kraujo klampumą ir išprovokuoti trombozę.

Kaip pasirinkti krapus

Išsirinkti krapus nesunku – atkreipkite dėmesį į jų išvaizdą ir keletą kitų niuansų:

šviežumą – venkite krapų su nuvytusiais, pageltusiais ar pažeistais lapais (jie turi būti žali, švieži ir sultingi, stiebai – tvirti, nesulinkę ir nenulūžę);
aromatas – malonus, gaivus (kelis lapelius patrinkite tarp pirštų, jie turi būti savito kvapo);
žiedų skėčiai (jeigu jų esama) turi būti šviesiai geltoni arba balti (ne tamsiai rudi arba juodi);
pakuotės kokybė (jeigu yra) – be pažeidimų, pelėsio ar sudžiūvusių lapų.

Krapus geriausia pirkti prieš pat vartojimą, kad jie išliktų švieži ir išsaugotų maistines savybes.

Kaip laikyti krapus

Kad krapai išliktų švieži ir aromatingi, geriausia juos laikyti šaldytuve. Tam tikslui:

nuplaukite krapus ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais;
nupjaukite kelis centimetrus kotelių;
įdėkite krapus į indą ar maišelį su drėgnu popieriumi ar rankšluosčiu;
įdėkite į šaldytuvą ir laikykite +1…+4 °C temperatūroje.

Nelaikykite krapų kartu su kitomis daržovėmis ar vaisiais – jie gali sugerti kvapus ir drėgmę iš aplinkinių maisto produktų.

Kad krapai neprarastų šviežumo, sunaudokite juos per kelias dienas nuo įsigijimo.

Venkite užšaldyti krapus – jie praras tekstūrą ir skonį. Jei norite žoleles išsaugoti ilgesnį laiką, apsvarstykite galimybę jas išdžiovinti arba pasigaminti krapų aliejaus ar pastos.