Tinkamas dešros laikymas namuose gali pailginti jos galiojimo laiką. Tačiau ne visi žino pagrindines taisykles.

Papasakosime, kaip tinkamai laikyti mėsos gaminius namuose, remdamiesi Onet.

Ką reikia žinoti apie dešrų laikymą

Kaip aiškina ekspertai, problema ne tik laikymo temperatūroje ar tinkamos šaldytuvo lentynos pasirinkime. Pagrindinė klaida – netinkamas pakavimas.

Blogiausia, ką galite padaryti, tai palikti dešrą ar kumpį parduotuvėje pirktame popieriuje su folijos ar plastiku padengtoje popierinėje pakuotėje. Ši medžiaga išlaiko drėgmę, todėl mėsa greičiau genda.

Ką pataria ekspertai

Įsigijus, geriausia produktą perpakuoti, leidžiant jam šiek tiek „kvėpuoti“, kartu apsaugant jį nuo išdžiūvimo. Idealiai tinka pergamentinis popierius arba specialus dešrų popierius, kuris yra atsparus aliejui ir vandeniui.

Venkite liesti dešras ar kumpius nešvariomis rankomis, nes tai gali paskatinti bakterijų dauginimąsi. Prieš liesdami produktus, nusiplaukite rankas arba mūvėkite pirštines.

Optimalios laikymo sąlygos

Šaldytuvo temperatūra neturėtų būti aukštesnė nei 5 °C, o dešrą reikia suvartoti per keturias dienas. Jei produktą prireikia laikyti ilgiau, ekspertai rekomenduoja vakuuminį pakavimą – šią paslaugą siūlo kai kurios mėsos parduotuvės.

Naudojimui namuose, galite įsigyti savo vakuuminį pakavimo aparatą. Tai ypač patogu prieš šventes ar didelius šeimos susibūrimus.

Rūkytiems kumpiams ir sausoms dešroms geriausiai tinka stikliniai indai; jie nesugeria kvapų ir išsaugo skonį. Silikoniniai indai – gera alternatyva; jie neturi įtakos skoniui ir gali atlaikyti žemą temperatūrą, todėl idealiai tinka šaldyti.