Troškinta jautiena su svogūnais daugiafunkciniame puode – patiekalas, kuriame mėsa atskleidžia visą savo skonį. Žinoma, jeigu ją teisingai supjaustysite. Jokių juostelių ar smulkių gabaliukų, kaip guliašui ar befstrogenui. Jautieną reikia pjaustyti stambiai – ir taškas. Tokiu būdu gatavame patiekale ir skonis, ir tekstūra išliks ryškūs ir juntami. Daugiafunkcinis puodas šiuo atveju ne tik palengvina procesą, bet ir sukuria idealias sąlygas troškinimui.
Prie svogūnų rekomenduojame pridėti morkų – jos suteiks malonų, šiek tiek saldoką prieskonį padažui ir padarys gatavą patiekalą labiau apetitiškos išvaizdos. Ir nereikia pernelyg piktnaudžiauti prieskoniais – šis patiekalas ruošiamas vardan pačios mėsos aromato, tad tegul jis atsiskleidžia, netrukdykime.
Ingridientai 4 porcijoms
- Jautiena – 800 g
- Svogūnai – 3 vnt.
- Morkos – 2 vnt.
- Pomidorų pasta – 2 valg. šaukštai
- Rafinuotas augalinis aliejus – 2 valg. šaukštai
- Lauro lapas – 2 vnt.
- Druska – pagal skonį
- Juodieji malti pipirai – pagal skonį
- Vanduo – 300 ml
Paruošimo eiga
1 žingsnis
Kaip paruošti minkštą troškintą jautieną daugiafunkciniame puode? Paruoškite mėsą: nusausinkite gabalėlį (mentę arba šlaunelę) popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte perteklinę drėgmę, ir supjaustykite dideliais kubeliais, kurių kraštinė yra maždaug 4–5 cm.
2 žingsnis
Įjunkite aparatą „Kepimo“ režimu, įkaitinkite jame augalinį aliejų. Kepinkite mėsą porcijomis, neperkraudami indo, kad kiekvienas gabalėlis tolygiai pasidengtų auksine pluta.
3 žingsnis
Svogūnus supjaustykite stambiais pusžiedžiais, o morkas sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite plonomis juostelėmis. Daržoves sudėkite prie pakepintos mėsos ir viską kartu kepkite apie 5–7 minutes, kartais pamaišydami, kol svogūnai taps minkšti ir skaidrūs.
4 žingsnis
Prie mėsos ir daržovių pridėkite pomidorų pastos ir kruopščiai išmaišykite, kad ji tolygiai pasiskirstytų. Patroškinkite 2–3 minutes, tada įpilkite vandens arba sultinio tiek, kad skystis apsemtų daugiafunkcinio puodo turinį maždaug dviem trečdaliais.
5 žingsnis
Į dubenį įdėkite lauro lapą ir keletą juodųjų pipirų žirnelių aromatui suteikti. Perjunkite aparatą į „Troškinimo“ režimą ir nustatykite laikmatį 1,5 valandai – per šį laiką daugiafunkciniame puode troškinama mėsa, ypač jautiena, taps idealiai minkšta.
6 žingsnis
Paruoštą, daugiafunkciniame puode troškintą jautieną, sultingą ir minkštą, pasūdykite pagal skonį ir palikite „Šildymo“ režime dar 10–15 minučių – tai leis visiems skoniams galutinai susilieti. Patiekite su bet kokiu garnyru, gausiai apipylę susidariusiu aromatingu padažu.
Beje. Jei vis dėlto labai norite kažkuo pagardinti daugiafunkciniame puode troškintą jautieną, likus 15 minučių iki gaminimo pabaigos įdėkite 1–2 skilteles česnako, išspaustų per presą. Jei mėgstate švelnesnį ir kreminį skonį, troškinimo pabaigoje įpilkite 1–2 šaukštus grietinės.
Patarimas
Lygiai taip pat galima paruošti ir kiaulieną ir avieną. Kiauliena bus ypač švelni ir tiesiog tirps burnoje. O išryškinti specifinį avienos aromatą padės prieskoniai: troškindami įdėkite porą rozmarino šakelių arba žiupsnelį ziros.
Views: 0
