Kartais arbatos paviršiuje galima pastebėti plonytę plėvelę: ji spindi tarsi vaivorykštė. Taip pat gėrimas keistai putoja. Ką visa tai byloja?

Arbatos plėvelė savo blizgesiu panaši į vandens paviršiuje išsiliejusį benziną. Taip pasireiškia nekenksminga arbatos polifenolių reakcija su kalcio karbonatu (jo yra vandenyje, ypač kietame). To galima išvengti filtruojant vandenį prieš verdant arbatą arba į puodelį įdedant citrinos griežinėlį.

Be vaivorykštinės plėvelės, arbata taip pat gali putoti. Yra kelios šio reiškinio priežastys, viena iš jų – saponinai. Šie junginiai, esantys arbatos lapuose, yra atsakingi už putų susidarymą. Saponinai yra nekenksmingi mūsų organizmui.

Be to, arbata gali putoti, jei ruošdami arbatą į ją iš aukščiau pilame vandenį. Į gėrimą patenka daugiau deguonies. Tas pats atsitinka, jei arbatai virti naudojami smulkūs lapeliai. Nepriklausomai nuo putų pobūdžio, jos yra visiškai saugios, paaiškino ekspertai iš „Daily Wrap“.