Blyneliai iš vištienos krūtinėlės – labai sotus ir skanus patiekalas, kurį galima patiekti, pavyzdžiui, vakarienei. Pagaminti šį patiekalą pagal mūsų receptą sugebės kiekviena šeimininkė, net ir ne itin patyrusi.
Tačiau svarbu suprasti, kad pirmasis, paruošiamasis etapas, pareikalaus šiek tiek pastangų. Turime omenyje vištienos filė smulkinimą – pirmiausia filė reikia supjaustyti, o tada peiliu susmulkinti beveik iki faršo konsistencijos. Nereikėtų bandyti supaprastinti šio etapo, sumalant mėsą mėsmalėje, nes kitaip blynai bus nepakankamai sultingi ir minkšti.
Ingridientai 4 porcijoms
- Vištienos filė – 600 g
- Svogūnai 150 g
- Grietinė 20% (vidutinio riebumo) – 40 g
- Kviečių miltai – 2 šaukštai
- Vištos kiaušiniai – 2 vnt.
- Česnakas – 1 skiltelė
- Petražolės – 2 šakelės
- Juodieji pipirai (malti) – pagal skonį
- Druska – pagal skonį
Kepimui
- Rafinuotas augalinis aliejus 6 šaukštai
Gaminimo procesas
1 žingsnis
Paruoškite visus ingredientus. Vištienos filė pirmiausia supjaustykite juostelėmis, tada mažais kubeliais. Sudėkite ant didelės lentos ir susmulkinkite dideliu sunkiu peiliu.
2 žingsnis
Supilkite vištienos masę į talpią dubenėlį. Į ją išspauskite česnako skiltelę per specialų presą. Nuo petražolių stiebelių nulaužkite plonas šakeles su lapeliais (galima naudoti tik lapelius). Labai smulkiai supjaustykite ir įmaišykite į vištieną.
3 žingsnis
Nulupkite svogūnus. Smulkiai supjaustykite. Pridėkite prie vištienos filė su česnaku ir žolelėmis. Atskirai šakute išplakite kiaušinius. Supilkite į dubenį su vištiena. Įpilkite grietinės.
4 žingsnis
Pabarstykite masę druska ir pipirais. Kruopščiai išmaišykite. Paskutinius suberkite miltus (galima naudoti pilno grūdo). Dar kartą viską labai gerai išmaišykite.
5 žingsnis
Uždekite nedidelę ugnį ir įkaitinkite 22–24 cm skersmens keptuvę. Įpilkite šiek tiek aliejaus ir gerai jį įkaitinkite. Šaukštu sudėkite dalį vištienos masės mažomis porcijomis. Būtinai palikite tarp jų atstumą, kad kepant blynai nesuliptų.
6 žingsnis
Apkepinkite vištienos blynelius iš apačios. Tada apverskite ir kepinkite, kol susidarys traški pluta. Jei abejojate, ar jie iškepė viduje, uždenkite keptuvę dangčiu ir palaikykite porą minučių ant silpnos ugnies. Tokiu pačiu būdu kepkite likusius blynelius, kol baigsis tešla.
Patarimas
Blyneliai iš vištienos krūtinėlės bus sultingesni, jei prie filė pridėsite vištienos šlaunelių mėsos (santykiu 1:1). Šiuo atveju patiekalo kaloringumas šiek tiek padidės, bet ne žymiai.
Beje
Kepsnelius iš vištienos krūtinėlės galite patiekti su bet kokiu padažu, tinkamu paukštienai. Tai gali būti tiek jogurto, tiek uogų, pavyzdžiui, spanguolių padažas.
