Iš mielinės tešlos gaminame pyragus, pyragaičius, dešreles tešloje, naminę picą – visus receptus vardinti galima labai ilgai.
Ji turi tik vieną trūkumą: pernelyg ilgai reikia laukti, kol pakils. Ar įmanoma šį procesą pagreitinti?
Patyrę virėjai įsitikinę, kad mielinės tešlos kilimą galima pagreitinti.
Pirmiausia užmaišykite tešlą pagal jums reikalingą receptą. Kai tik sujungsite suaktyvintą raugą su miltais ir kitais ingredientais ir išminkysite tešlą iki vientisumo ir elastingumo, ją reikia suformuoti į rutulį, įdėti į didelį dubenį ir palikti 1-3 valandoms.
Per šį laiką ruošinys turėtų pakilti – padvigubėti, o kartais ir patrigubėti.
Jeigu nenorite ilgai laukti, kol tešla pakils, arba jei virtuvėje vėsi temperatūra, galite pasikliauti išbandytais ir patikimais triukais.
Ką daryti? Galima įkaitinti orkaitę iki 45 ℃, išjungti ją ir įdėti dubenį su tešla į vidų. Tik nepamirškite indo uždengti rankšluosčiu.
Kitas būdas – naudoti šiltą vandenį. Užmaišytą mielinę tešlą sudėkite į paketą, užriškite jį ir ne per stipriai apvyniokite folija, tikrumo dėlei.
Įdėkite į dubenį arba puodą, pripildytą šilto, bet ne karšto vandens – ne daugiau kaip 35 ℃. Maždaug po 40 minučių tešla turėtų pakilti, pažymėjo leidinys „Daily Wrap“.
