Kiaušinių trynių nauda žmogaus organizmui neginčijama. Nenuostabu, kad dainininkai juos geria žalius, o tie, kurie nori greitai atsikratyti kosulio, iš jų gaminasi kiaušinių likerį. Tačiau norėdami padėti savo organizmui, turėtumėte rinktis tik aukštos kokybės kiaušinius. Daugelis mano, kad trynio spalva rodo šią savybę. Bet ar tai tikrai tiesa?

Pasidomėjome, ką apie tai mano specialistai, kaip jie aiškina skirtingų trynių spalvų priežastis. Ar tikrai ryškiai oranžiniai kiaušiniai sveikesni už geltonus, ar tai tik mitas?

Ką rodo trynio spalva: įdomūs duomenys

Kas lemia kiaušinio trynio atspalvį

Pasak ekspertų, trynio spalvą lemia karotenoidai. Tai natūralūs pigmentai, kurie sukuria oranžinius ir geltonus atspalvius. Šios medžiagos padeda apsaugoti mūsų akis nuo žalingo ryškios saulės šviesos poveikio. Kuo daugiau karotenoidų trynyje, tuo intensyvesnė spalva (oranžinė). Be to, didelis šių medžiagų kiekis produkte daro jį labai naudingą mūsų organizmui, ypač regėjimui.

Kodėl trynių spalva skiriasi?

Keletas veiksnių įtakoja karotenoidų kiekį, atsakingą už trynio spalvos sodrumą:

• vištos racionas. Ar paukštis šeriamas maistu, kuriame gausu karotenų (pavyzdžiui, kukurūzais ir kviečiais)? Tuomet kiaušinio trynys greičiausiai bus labai sodrios spalvos. Jei višta suvartos mažiau karotenoidų, spalva bus šviesesnė.
• laikymo sąlygos. Natūrali šviesa ir laisvas pašaro pasirinkimas taip pat turi įtakos kiaušinio trynio spalvai.
• vištos veislė. Ji tiesiogiai veikia tai, kiek karotino paukštis gali įsisavinti.

Trynių nauda organizmui

Be to, kad šiame produkte esančios medžiagos padeda pagerinti regėjimą, verta žinoti ir kitas kiaušinių trynių savybes. Svarbu atsiminti, kad juose yra daug baltymų (kūno ląstelių statybinės medžiagos). Tryniuose taip pat yra lizocimo. Jis padeda kovoti su kenksmingomis bakterijomis. Be to, trynys yra omega-3 (polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą bei smegenų veiklą) šaltinis.

Kad jūsų organizmas gautų šių naudingų maistinių medžiagų, rekomenduojame į savo mitybą įtraukti kiaušinių trynius. Kaip pastebi ekspertai, nereikėtų per daug dėmesio skirti šio produkto spalvai, nes ji tik rodo, kokiomis sąlygomis buvo auginama kiaušinį padėjusi višta. Žinoma, jei jums svarbiausias prioritetas yra didelis karotinoidų kiekis, kurių reguliarus vartojimas gali pagerinti regėjimą, turėtumėte rinktis produktą su sodria trynio spalva.