Šviežio pieno paslaptis – tinkamas laikymas namuose. Raskite tinkamą vietą šaldytuve ir periodiškai susitikrinkite galiojimo datas.

Ir viskas?

Tačiau „Real Simple“ portalo ekspertai įsitikinę, kad pagrindinė klaida, dėl kurios pienas genda greičiau nei tikėtasi, padaroma daug anksčiau – parduotuvėje.

Štai ji – klaida

Dauguma pirkėjų pačioje apsipirkimo pradžioje į krepšelį įsideda pakelį ar buteliuką pieno ir dar 20–30 minučių naršo prekybos centre. Per šį laiką produktas „įkaista“ iki kambario temperatūros, jame pradeda aktyviai daugintis bakterijos.

Net jeigu pieną iš karto įdedate į šaldytuvą, jo mikroflora jau būna sutrikusi, todėl jis greičiau sugenda.

Kaip pailginti pieno šviežumą?

Visų pirma, ekspertai pataria pieną pirkti paskiausiai. Tik jau eidami prie kasos, užsukite į pieno produktų skyrių.

Taip pat nepamirškite patikrinti pakuotės ir galiojimo datos; jeigu reikia, rinkitės pasterizuotą arba ultrapasterizuotą pieną, kuris buvo termiškai apdorotas. Beje, nesvarbu, ar produktas yra stiklinėje, kartoninėje ar plastikinėje pakuotėje. Eksperimentai parodė, kad pakuotė neturi įtakos skoniui ar kitoms savybėms, išskyrus laikymo paprastumą (produktai su dangteliais genda šiek tiek lėčiau).

Šiltuoju metų laiku patartina su savimi turėti termo maišelį.

Kaip laikyti pieną namuose?

Norėdami prailginti pieno galiojimo laiką, atkreipkite dėmesį į tris aspektus:

• temperatūra – žemesnė nei 4 °C, todėl pieną laikykite vidurinėje lentynoje, o ne durelėse;
• sandarumas – atidarytą pakuotę geriausia sandariai uždaryti ir suvartoti per 2–3 dienas;
• savalaikiškumas – nepalikite pieno kambario temperatūroje ilgiau nei 10–15 minučių.