Mėsos faršas – puikus pusgaminis, padedantis greitai ir be problemų pagaminti naminius kotletus, koldūnus ar pyragėlius.

Tačiau svarbu teisingai pasirinkti produktą, kad jis būtų sultingas, šviežias ir apetitiškas.

Kartais gali kilti sunkumų nustatant produkto šviežumą.

Daugelis yra įpratę orientuotis pagal kvapą. Vis dėlto, jei maltos mėsos kvapas yra rūgštokas, tai reiškia, kad ji yra pasenusi. Šviežias produktas neturi jokio kvapo.

Tačiau parduotuvėje ne visada yra galimybė tai išsiaiškinti.

Todėl reikėtų atidžiai apžiūrėti pakuotę.

Sugedusi faršo spalva taip pat keičiasi, kaip keičiasi kvapas.

Pilka, žalia, ruda ir bet kokia kita spalva – blogas ženklas, tai reiškia, kad nuo pirkimo reikėtų atsisakyti.

Be to, kokybiška maltos mėsa atrodo pakankamai standi. Jeigu ji pernelyg puri, turi gleivių, tokio pusgaminio tikrai negalima pirkti.

Reikia pažymėti, kad sugadintas faršas duos signalą ir jį kepant. Esmė ta, kad kepant visa virtuvė prisipildys nemalonaus, beveik puvėsių kvapo.