Pica ant tortilijos keptuvėje – labai sėkmingas itališkos idėjos ir meksikietiškos „pagrindo“ derinys. Vietoj to, kad ruoštume tešlą ar pirktume abejotinos kokybės parduotuvinę bazę, recepte naudojame paruoštą tortiliją.
Kalbant apie įdarą, čia turite visišką laisvę: galite „susikonstruoti” tiek klasikinę „Margaritą“, tiek „Diablo“ – su pepperoni ir jalapeño, ar net vegetarišką – su paprikomis ir alyvuogėmis. Šis hibridas – pica iš meksikietiškos tortilijos, iškeptas keptuvėje – paruošiama per 10 minučių ir įrodo, kad geriausi kulinariniai atradimai dažnai gimsta kultūrų sankirtoje.
Ingredientai 2 porcijoms
- Kviečių tortilija 1 vnt.
- Pomidorų padažas 4 šaukštai
- Mozzarella sūrio – 100 g
- Kumpio – 70 g
- Šviežių pievagrybių – 4 vnt.
- Cherry pomidorų – 5 vnt.
- Rafinuoto augalinio aliejaus – 1 arbatinis šaukštelis
- Džiovinto raudonėlio
- Druskos – pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
Paruošimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite įdarą tortilijos picai keptuvėje. Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Kumpį (galima pakeisti peperoni ar virta vištienos krūtinėle) supjaustykite plonomis skiltelėmis, pievagrybius – plonais griežinėliais, vyšninius pomidorus – per pusę.
2 žingsnis
Paimkite storadugnę keptuvę (pageidautina ketinę arba su nelipnia danga), kurios skersmuo būtų apie 25 cm (maždaug tokio pat dydžio turėtų būti ir tortilija). Dugną patepkite 1 arbatiniu šaukšteliu aliejaus ir padėkite tortiliją. Tortilija turi gulėti lygiai, be raukšlių.
3 žingsnis
Tolygiai paskirstykite pomidorų padažą ant meksikietiškos tortilijos, palikdami apie 1 cm nuo kraštų būsimiems „krašteliams“. Tolygiai išbarstykite puse tarkuoto sūrio.
4 žingsnis
Išdėliokite pasirinktą įdarą: kumpį, grybus, pomidorus. Šiek tiek pasūdykite ir papipirinkite. Iš viršaus gausiai apibarstykite likusiu sūriu ir pagardinkite žiupsneliu raudonėlio, kad suteiktų aromato.
5 žingsnis
Uždėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir uždenkite dangčiu. Taip sukursite mini orkaitės efektą: apačia parus, o karšti garai išlydys sūrį. Kepkite picą ant tortilijos keptuvėje 5–6 minutes.
6 žingsnis
Nuimkite dangtį ir kepkite dar 1–2 minutes, kad išgaruotų perteklinė drėgmė. Paruoštą picą atsargiai perkelkite ant pjaustymo lentos, leiskite jai 1 minutę „pailsėti“, kad sūris šiek tiek sutvirtėtų, tada supjaustykite ir nedelsdami patiekite.
