Kai kurie mėgsta visas braškes sugrūsti į vieną didelį maišelį. Galiausiai gaunasi gumulas, kurio vėliau neįmanoma iškrapštyti. Kaip teisingai?
Štai išsamūs veiksmai:
- Uogų paruošimas:
Kruopščiai nuplaukite braškes ir pašalinkite kotelius.
- Džiovinimas:
Išdėliokite uogas ant popierinio rankšluosčio arba vienu sluoksniu ant padėklo, kad jos visiškai išdžiūtų. Tai užkirs kelią ledo plutos susidarymui ir uogų sulipimui šaldant.
3. Greitas užšaldymas:
Išdėliokite braškes vienu sluoksniu ant kepimo skardos arba lentos, padengtos pergamentiniu popieriumi, ir padėkite į šaldiklį kelioms valandoms, kol uogos užšals iki kieto būvio.
- Pakavimas:
Po užšaldymo perkelkite uogas į sandarius maišelius arba šaldymo indelius, pašalinę perteklinį orą.
- Laikymas:
Braškes laikykite šaldiklyje -18 °C arba žemesnėje temperatūroje.
Papildomi patarimai:
Nenaudokite pernelyg didelių uogų.
Mažos ir vidutinio dydžio uogos yra labiau tinkamos užšaldyti, nes jos greičiau užšąla ir nepraranda formos.
Galima pridėti cukraus.
Jei norite, kad braškės po atšildymo būtų saldžios, prieš užšaldydami pabarstykite jas cukrumi (pagal skonį) arba įdėkite cukraus į indus, sudėdami sluoksniais.
Tinkamai atšildykite.
Kad išsaugotumėte skonį ir tekstūrą, braškes atšildykite šaldytuve per kelias valandas, o ne kambario temperatūroje.
Laikydamiesi šių paprastų taisyklių, galėsite mėgautis skaniais ir aromatingais braškėmis, užšaldytomis namuose, net žiemą, be šaldiklio prieskonio.
